Σαγανάκι με σουτζούκι,αυγά και τυρί

Το σαγανάκι αυτό με σουτζούκι, πιπεριές, ντομάτες, τυρί και αυγά είναι ένας απίθανος ανατολίτικος μεζές για μερακλήδες!
0
221

Συστατικά

  • Λίγο λάδι
  • Ένα μικρό κρεμμύδι ψιλ/νο
  • 1 σκ.σκόρδο στην πρέσα
  • 4 πιπεριές κέρατο σε λεπτές ροδέλες
  • 2 ώριμες ντομάτες ψιλ/νες σε καρέ
  • 1 κ.γλ. ξερό τριμμένο κόλιανδρο
  • 150 γρ. ψιλ/νο σουτζούκι καλής ποιότητας ή και 2 είδη από σουτζούκι το απαλό και το καυτερό.
  • 100 γρ. κασέρι ή φέτα ή γραβιέρα
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 3-4 αυγά

 

Οδηγίες

  1. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο, το κόλιανδρο για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά
  2. Μετά ρίχνουμε το ξύσμα, το σουτζούκι, ανακατεύουμε και  προσθέτουμε και το τυρί,  βάζουμε και τα αυγά και ψήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
  3. Τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
  4. Για τις πίτες: Αλείφουμε τις πίτες ή φέτες ψωμιού  με λάδι, σκόρδο φρέσκο, τριμ. θυμάρι, πάπρικα και σουσάμι και ψήνουμε στους 180ο για περίπου 10 λεπτά ή και στο γκριλ και σερβίρουμε με το σαγανάκι.

 

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com